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大豆豆芽1，大豆（黄豆小）：蛋白质含量却很高，由于胰蛋白酶抑制剂的存在，因为它的营养价值是有限的，人声称大豆的消费。大豆产品
在大豆发芽过程中，大多数这些物质被分解破坏。
大豆芽的蛋白质利用率比大豆高约10％。
此外，和大豆絮片，包含其它物质的容易大豆溶胀而不会被人体吸收，甚至可能会丢失或急剧发芽过程降低，可以防止后续的膨胀的发生。吃大豆。
在大豆中，钙，磷，铁，更多的矿物质，如锌是由酶的作用而释放的发芽过程中，它会提高大豆矿物质的利用率。
大豆发芽后，氨基甲酸酯天冬氨酸显着增加，所以吃豆芽的人可以减少体内乳酸的积累，消除疲劳。
豆芽诱导干扰素增加身体抗生素和被发现含有干扰素的生物剂可以增加的体内抗病毒和癌症的能力。
2，绿豆：草药，绿豆芽是新鲜的，甜的，并认为它是一种无毒，耐热，消除，通过调节五脏，解决任何一种毒药，执行利尿除湿，喝太多它可以使用。由于湿热导致停滞，少吃疲惫的身体。
患有高血压和冠状动脉疾病的患者在夏季可能会有豆芽。
绿豆芽和鱿鱼炖菜的流行使用不能修复牛奶。
添加绿豆汁豆芽，白糖替代茶，治疗尿路感染，尿路发光，尿频等症状。
日本科学家发现，在旺豆萌发期间，几种蛋白质被降解为氨基酸，从而增加了原始氨基酸含量。
还包括纤维素。如果是油炸或与洋葱混合，对老年人和儿童便秘使用是安全有效的。
在绿豆的爆发，它可以是皮疹夜盲症的治疗中，阴影囊性口腔炎由于维生素B2缺乏，通过阴囊肿胀，维生素C缺乏症引起的维生素A缺乏症。
烹饪绿豆芽时，最好加入少量醋，使蛋白质尽快凝固。同时，锅内应快速煎炸，以免对维生素C造成过度损害
3，豌豆：豌豆苗是从豌豆种子中长出的豌豆苗。
它不仅营养物质（包括蛋白质，胡萝卜素，VB1，VB2，VC和钙，磷，另一矿物元素磷比铁和其他蔬菜更多）中，不仅美味和脆。
4，Daikon：Daikon拥有独特的风味。
除了蛋白质和糖，营养成分丰富的维生素A的含量也约为10倍，白菜，也远高于60％的菠菜。
萝卜，铁的幼苗，以及含有磷，钙，钾，和其它矿物质，淀粉降解酶，也纤维素。
食用萝卜可以新鲜，柔软和消化可以起到很好的作用。
此外，萝卜苗是生，冷，焖，油炸，美味的保健食品。
5，黑豆：黑豆豆芽，蛋白质，维生素，钙，锌等矿物材料，软件，含有丰富的冷，柔软，冷，诸如在热。它们是人们喜爱的独特风味。
6，香橼：香味丰富，营养丰富，味道鲜美，香植物开胃，调节人体的分泌功能，是高级烹饪芽，可以用作香料，调味品，油炸，可以冷却，腌制